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7月16日上午,常熟市對(duì)外文化交流促進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng)秦衛(wèi)星一行對(duì)王四酒家開展調(diào)研,并就如何擦亮百年老店的金字招牌舉行交流座談會(huì)。
王四酒家總經(jīng)理邵惠清就酒店在傳承品牌文化、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新方面的實(shí)踐和探索向大家作了介紹。近年來,王四酒家就圍繞品牌特色做優(yōu)餐飲主業(yè),增加經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,擴(kuò)大品牌知名度,提升經(jīng)營(yíng)效益。同時(shí)通過加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè),為酒店經(jīng)營(yíng)管理提檔升級(jí)夯實(shí)基礎(chǔ)。與會(huì)成員參觀了王四酒家歷史展覽館,還現(xiàn)場(chǎng)觀摩了王四叫化雞、方糕、冰葫蘆的制作過程與廚師進(jìn)行了溝通交流,仔細(xì)詢問了食品的用料、工藝、包裝等,對(duì)酒店悠久的歷史,傳統(tǒng)食品工藝的傳承和發(fā)揚(yáng)給予了充分的肯定,并提出了很多建設(shè)性的意見。秦衛(wèi)星理事長(zhǎng)希望王四酒家在傳承和創(chuàng)新上下功夫,讓王四酒家真正承擔(dān)起常熟餐飲文化的使命與責(zé)任,成為對(duì)外文化交流的先行者。