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　　近日，由國家文化和旅游部非遺司、商務部流通發(fā)展司、服貿(mào)司聯(lián)合舉辦的2019老字號非遺傳承人群研培班在江蘇揚州大學結(jié)業(yè)，旨在促進和推動餐飲類非遺技藝的可持續(xù)發(fā)展與老字號改革創(chuàng)新和發(fā)展。王四酒家參加了此次研培班。

　　此次研培班，培訓課程體系涵蓋三個板塊，一是專題講座，包括非遺保護和傳承講座、非遺政策法規(guī)類課程，文化內(nèi)涵類課程，專業(yè)基礎知識類課程。二是情景教學，包括百年老字號、非遺博物館、非遺項目聚集區(qū)和非遺企業(yè)的調(diào)研考察、品鑒與感悟等實踐類課程。三是技藝交流，包括國家級傳承人現(xiàn)場指導示范，學員之間的作品交流、技藝切磋，實現(xiàn)了教學相長、學學相長。研培班針對目前老字號企業(yè)和“非遺”產(chǎn)品經(jīng)營中存在的問題及應對措施，由其是對當前老字號面臨著傳承人的老齡化、傳承技藝的創(chuàng)新以及如何使老客戶回歸等難題進行了專題研討。

　　在結(jié)業(yè)典禮上，學員們紛紛表示，此次學習受益匪淺，在今后的工作中，將堅守老字號非遺傳承人的使命，拓寬老字號非遺現(xiàn)代化發(fā)展的新思路，促進非遺技藝的可持續(xù)發(fā)展。