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    一場借助友城關系平臺、宣傳常熟傳統(tǒng)文化、了解國際美食潮流、豐富對外交流內(nèi)涵的“常熟—湯斯維爾烹飪交流活動”于5月9日至14日在我市進行，王四酒家也是交流團考察活動的其中一站。12日由西蒙·米爾考克先生為團長的澳大利亞湯斯維爾烹飪交流團來到王四酒家，對酒店的經(jīng)典傳統(tǒng)菜肴——叫化雞的制作進行考察調(diào)研。

    針對接待工作，酒店做好了精心、充分的準備。酒店首先通過引領交流團員參觀王四酒家展覽館，來對酒店的百年歷史進行初步的展示,由此也讓他們對酒店的傳統(tǒng)飲食文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。

    精彩的部分莫過于鎮(zhèn)店之寶叫化雞的現(xiàn)場操作觀摩。考察團成員齊聚景色宜人的后花園，由酒店廚師長何妃國向團員們詳細介紹了叫化雞的由來、制作所用的主要原材料、配料及制作工藝；由叫化雞第十代傳承人——酒店副廚師長康立國按照叫花雞傳統(tǒng)制作工藝步驟，現(xiàn)場展示了叫化雞的整個制作過程，考察團成員對叫化雞的腌制、包裹、捆繩、裹泥、煨制全過程仔細觀察、研析，不時的提問、釋疑，并饒有興趣的進行了現(xiàn)場互動，對王四叫化雞大加贊賞的同時，對酒店的環(huán)境也是一致的肯定，團員們在歡聲笑語中完成了王四酒家站的考察。

希望通過美食界的朋友到常熟來，來極大的推動常熟與國際美食文化的交流，更希望通過常熟傳統(tǒng)經(jīng)典菜肴的對外展示，向世界宣傳常熟的傳統(tǒng)飲食文化，讓我們常熟傳統(tǒng)美食更多的登上世界美食大舞臺。