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為打響山水江南品牌，提升成員酒店餐飲水準(zhǔn)，開(kāi)發(fā)出更多美味佳肴吸引客人光顧，山水酒店管理公司在江南集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各成員酒店的大力支持和積極參與下，“2018山水江南玫瑰主題美食展”經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的緊張籌備，9月12日終于成功舉行了。這是山水江南酒店管理公司成立以來(lái)，在成員酒店內(nèi)部進(jìn)行的首次美食比賽。舉辦這次活動(dòng)的目的，通過(guò)成員酒店之間的相互交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短、比學(xué)趕幫，開(kāi)拓大家的思路，比出大家的熱情，提高大家的技藝。國(guó)際飯店、王四酒家、閱山軒酒店、荷香苑酒店的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)參與這次美食展相當(dāng)重視，專(zhuān)門(mén)組織廚師技術(shù)力量研發(fā)攻關(guān)。為確保參展品種既有創(chuàng)新又具質(zhì)量，各酒店總經(jīng)理親自把關(guān)，親自試菜，進(jìn)行優(yōu)中選優(yōu)，盡力展示出各自獨(dú)特的烹飪藝術(shù)。

當(dāng)天參與展出的菜點(diǎn)共有45個(gè)品種。其中，冷菜12個(gè)，點(diǎn)心12個(gè)，熱菜21個(gè)，經(jīng)過(guò)評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)打分評(píng)比。為鼓勵(lì)大家的辛苦工作和努力創(chuàng)新，我們對(duì)得分從高排列前頭的菜點(diǎn)制作酒店進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。本次獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置為，冷菜：一等獎(jiǎng)1個(gè)，二等獎(jiǎng)1個(gè)，三等獎(jiǎng)2個(gè)；點(diǎn)心：一等獎(jiǎng)1個(gè)，二等獎(jiǎng)1個(gè)，三等獎(jiǎng)2個(gè)；熱菜：一等獎(jiǎng)1個(gè)，二等獎(jiǎng)2個(gè)，三等獎(jiǎng)2個(gè)。

江南集團(tuán)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理游立志對(duì)這次美食展相當(dāng)重視，親自到場(chǎng)參與點(diǎn)評(píng)，上臺(tái)為獲獎(jiǎng)單位授獎(jiǎng)。并在現(xiàn)場(chǎng)作了重要講話，他說(shuō)：今天現(xiàn)場(chǎng)所展出的菜點(diǎn)品種之豐富，制作之精湛，超乎想象，真正體現(xiàn)出了山水江南各成員酒店烹飪實(shí)力。感謝各位廚師對(duì)這次玫瑰主題美食展的積極參與和精心制作的美食作品。希望各酒店要借此次美食展活動(dòng)為契機(jī)，不斷加強(qiáng)廚師隊(duì)伍建設(shè)，加大菜點(diǎn)研發(fā)力度，依據(jù)各自的特點(diǎn)和定位，通過(guò)不斷地推陳出新，持續(xù)化地提升和保持各俱特色的餐飲水準(zhǔn)，形成獨(dú)特品位、自成一體的餐飲文化。從而進(jìn)一步造就我們國(guó)資品牌酒店強(qiáng)大的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，起到引領(lǐng)常熟餐飲潮流，擴(kuò)大市場(chǎng)占有份額的作用。